Jean-Marie Zahra (ci-dessus) succèrera à Jacques Chiolero en 1886. Ce commerce sera plus que centenaire à Constantine.



Au 4 rue Caraman sous le nom de "Charcuterie Algérienne", le commerce sera déplacé Bvd Victor Hugo sous le nom de "Charcuterie Alsacienne" début des années 1940.


"Charcuterie l'Alsacienne" provient de la référence à l'origine alsacienne de l'épouse de Jean-Marie Zahra fondateur début 20ème siècle.
De cette famille Zahra sera issu une longue lignée de charcutiers de pères en fils, entre 1886 et 1987 (Dax dans les Landes).

Note: Je profite des remerciements à Jean-Marie Zahra, pour qu'ici soient remerciés tous les contributeurs du site engival.fr/constantine.